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— Talent Produkt Linie

TA 6T
TA 6T BK
TA 9T
TA 9T BK
TA 12T
TA 12T BK
TA 16T
TA 16T BK

Ein Verbündeter 
für Ihre Talente

Von -40°C bis +85°C war Ihre Arbeit noch nie so einfach. Die Funktionen, die speziell für Konditoreien entwickelt und getestet wurden, sehen eine Reihe von spezifischen Zyklen für jedes Produkt vor.

Schnellkühlung und Schockfrostung

In kürzester Zeit kühlt er frische oder gekochte Lebensmittel durch Schockfrosten bis ins Innerste ab und friert sie ein.

Hohe und niedrige Pasteurisierung

Verlängert die Lagerzeit sicher durch die Beseitigung pathogener Mikroorganismen.

Warme Zyklen

Eine Reihe von Zyklen, die auf Ihre Zubereitungen zugeschnitten sind, von Cremes bis hin zu karamellisierten Früchten und vielem mehr.

Gärung

Reguliert und steuert die Gärung und optimiert die Zeiten und Zeitpläne nach Ihren Bedürfnissen.

Auftauung

Tauen Sie Ihre Gerichte nur dann auf, wenn sie bestellt werden, um Abfall zu vermeiden und den Gewinn zu optimieren.

Trocknung

Ideal für die Zubereitung Ihrer eigenen Füllungen durch Dörren Ihrer frischen Lieblingsfrüchte.

Schokoladen

Entwickelt, um jedes Mal ein perfektes Ergebnis zu erzielen, vom Schmelzen bis zur Kristallisation.

Härten von Speiseeis

Mit dieser Funktion können Sie das Eis aufschlagen, wobei die während der Rührphase entstandene Struktur erhalten bleibt. Auf diese Weise wird das Produkt optimal konserviert.

Temperierung von Speiseeis

Diese Funktion programmiert die Regeneration des Eises und stellt seine Cremigkeit, Luftigkeit und Struktur wieder her, dank einer effektiven Steuerung von Temperatur, Zeit und Belüftung.

Ein Rezeptbuch für Sie

Ein reichhaltiges Rezeptbuch zu Ihren Diensten, mit Zyklen, die darauf ausgelegt sind, Ihre Arbeit zu beschleunigen, hohe Qualitätsstandards zu gewährleisten und Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen.

Reduzieren Sie die Zeit und
beschleunigen Sie Ihre Arbeit

Frieren Sie schnell große Mengen an Lebensmitteln ein, die gemäß den tatsächlichen Kundenwünschen verwendet werden können. Warum sollten Sie also jeden Tag Essen zubereiten? Die Vorbereitungszeit beträgt zB 50 kg Produkt etwas höher als für die Zubereitung von 10 kg (Wiegen der Zutaten, Kneten, Waschen usw.). Durch die Senkung der Personalkosten werden die Kosten pro produzierter Einheit reduziert und Zeit gespart.

Weniger Gewichtsverlust,
mehr Profit

Durch schnelles Abkühlen auf + 3° wird der Verdunstungsprozess gestoppt und ein Gewichtsverlust der Lebensmittel vermieden. Ein Kuchen, der gerade aus dem Ofen genommen und mit Talent gekühlt wurde, hält die Feuchtigkeit intakt und ist daher zarter und von höherer Qualität. Durch das Abkühlen des Brotes wird das Phänomen der Osmose gestoppt, das die Feuchtigkeit der Krume in Richtung der Kruste drückt und zu einem allgemeinen Verlust der Knusprigkeit führt.

Mehr Zeit für Ihre
Leidenschaft

Lang leben
Ihre Kreationen

Schnellkühlung

Talent-Schnellkühler durchlaufen schnell den Bereich höherer Bakterienproliferation zwischen +65°C +10°C um die Kerntemperatur von Lebensmitteln auf +3°C zu senken.

  • SOFT

    Geeignet für empfindliche Produkte mit geringerer Dicke wie Cremes, Mousses, Blätterteig und Kekse.

  • HARD

    Ideal für dichte, reichhaltige und großvolumige Produkte wie Teige.

Frosten

Das ultraschnelle Frosten von Talent verwandelt das in Lebensmitteln enthaltene Wasser in Mikroeiskristalle. Die Struktur und die organoleptischen Eigenschaften bleiben über lange Zeiträume unverändert.

  • SOFT

    Verhindert Thermoschocks bei empfindlichen Produkten wie Sauerteig oder Brot.

  • HARD

    Ideal mittelgroße und große gebackene oder rohe Süßwaren.

Display touch 7”

Einfache und intuitive, mehrsprachige grafische Benutzeroberfläche.

  • Bis zu 100 programme
    speicherbar
  • soft/hard-zyklus
  • favoritenliste
  • haccp alarme
  • Vorinstallierte Rezepte
  • Mehrsprachig
    IT | EN | FR | DE | ES | PT | RU

Der Stil, nach dem Sie gesucht haben.

Ein elegantes, schlichtes Design in den beiden Varianten Edelstahl und Schwarz, hergestellt aus hochwertigen Materialien und mit exzellenter Verarbeitung, um Langlebigkeit und einfache Reinigung zu gewährleisten.

Intelligente
Lösungen

Technische Details, die
den Unterschied ausmachen.

  • Einfache Reinigung

    Inspizierbarer Kataphorese behandelte Verdampfer

  • Ergonomischer Griff

    Türanschlag wechselbar mit stabilem Griff in voller Höhe

  • 3-Punkte-Kerntemperaturfühler

    Perfekte Temperatur und einfache Entnahme aus dem Tiefkühlgut

— Vergleich: -

Technische Daten