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Overrun,
toujours!

Avec les cellules de refroidissement et de surgélation Ergon et Polar, l’air incorporé pendant le mélange reste bloqué à l’intérieur de la crème glacée par un processus de durcissement ultra-rapide. Les armoires réfrigérées Gelato prolongent la fraîcheur et préviennent la perte de volume.

L’air: l’ingrédient 
magique

L’air est un ingrédient essentiel de la crème glacée artisanale: il apporte légèreté et onctuosité et réduit la perception du froid.

De la turbine à glace
à la vitrine

Choisir l’équipement Samaref signifie obtenir les meilleures performances en termes de production et de qualité, car chaque produit naît de l’étude des besoins réels du glacier moderne.

— Cellules de refroidissement/surgélation

Ergon
Polar

— Armoires réfrigérées

Gelato

— Comparazione: -

Dettagli tecnici