Un allié
pour vos talents
De -40°C à +85°C, votre travail n'a jamais été aussi facile. Les fonctions sont conçues et testées spécifiquement pour le salon de dégustation de glaces, Talent est également disponible en version blast chiller-freezer.
Refroidissement rapide et Surgélation
La facilité d’utilisation et la grande puissance permettent, en un temps record, le durcissement de la crème glacée et la congélation de gâteaux ou de fruits de saison.
Durcissement de la Crème glacée
Cette fonction permet de faire sauter la crème glacée en conservant la structure acquise pendant la phase de fouettage. De cette façon, le produit sera conservé de manière optimale.
Tempérage de la crème glacée
Cette fonction programme la régénération de la crème glacée, en lui redonnant son onctuosité, son aération et sa structure, grâce à une gestion efficace de la température, du temps et de la ventilation.
Chocolat
Traite le chocolat de la fonte à la cristallisation.
Cycles chauds
Pour vos préparations spéciales, du séchage des fruits à la préparation des garnitures.
Pasteurisation
Augmente la durée de stockage en toute sécurité en éliminant les micro-organismes pathogènes.
Fermentation contrôlée
Régule et contrôle la levée, en optimisant les temps et les horaires en fonction de vos besoins.
Déshydratation
Idéal pour préparer vos propres garnitures en déshydratant vos fruits frais préférés.
Cycle spécifique
pour la pasteurisation
Réduisez la contamination bactérienne et assurez la conservation sûre des bases de crème glacée. Un cycle spécial qui est indispensable dans votre laboratoire.
Efficacité, qualité
et économies
Tirez le meilleur parti de votre laboratoire en organisant votre production avec Talent.
Température de la crème glacée de -8°C à -14°C en seulement 5 minutes
Display touch 7”
Interface graphique multilingue simple et intuitive.
- 100 programmes
personnalisables - cycles hard et soft
- liste des favoris
- alarmes haccp
- Recettes préchargées
- Multilingue
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Le style que vous recherchiez.
Un design élégant et épuré dans les deux variantes Inox et Noir, fabriqué avec des matériaux de haute qualité et d'excellentes finitions pour garantir la durabilité et la facilité de nettoyage.
La qualité de la crème glacée
passe par la qualité du froid
La facilité d’utilisation et la grande puissance permettent, en un temps record, le durcissement de la crème glacée et la congélation de gâteaux ou de fruits de saison. Un rendement optimal est garanti même dans des conditions climatiques extrêmes.
Un maximum de fiabilité, pour
une longue durée de vie
Toutes les unités de condensation sont conçues pour assurer une fiabilité et une durabilité maximales dans le temps. C’est pourquoi Samaref choisit uniquement des compresseurs fabriqués par des entreprises leaders dans le secteur de la réfrigération et uniquement des composants de haute qualité.
Compresseur triphasé
tropicalisé semihermétique
Condensateur surdimensionné
traité par cataphorèse
Version avec condensateur
à l’eau disponible
Fonctionnement garanti à une
température ambiante de +43°C
Solutions
intelligents
Détails techniques
qui font la différence.
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Nettoyage facile
Évaporateur inspectable traité par cataphorèse
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Poignée ergonomique
Design Samaref pour un maximum de confort
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Sonde à 3 points
Température parfaite et extraction facile des aliments congelés