Un alleato
per il tuo talento
Da -40°C a +85°C, il tuo lavoro non è mai stato così agevole. Le funzioni sono studiate e testate appositamente per la gelateria, Talent è disponibile anche nella versione abbattitore-surgelatore.
Abbattimento e Surgelazione
Facilità d’uso e grande potenza consentono, in tempi record, l’indurimento del gelato e la surgelazione di torte o di frutta di stagione.
Indurimento Gelato
La funzione ti permette di abbattere il gelato mantenendo inalterata la struttura acquisita nella fase di mantecazione. In questo modo il prodotto verrà conservato in maniera ottimale.
Rinvenimento Gelato
Programma la rigenerazione del gelato ripristinandone cremosità, ariosità e struttura, grazie ad un efficace gestione della temperatura, del tempo e della ventilazione.
Cioccolato
Lavora il cioccolato dalla fusione alla cristallizzazione.
Cicli caldi
Per le tue preparazioni speciali, dall’essiccazione della frutta alla realizzazione delle guarnizioni.
Pastorizzazione alta e bassa
Aumenta i tempi di conservazione in tutta sicurezza eliminando i microrganismi patogeni.
Fermalievitazione
Regola e controlla la lievitazione, ottimizzando tempi e orari a seconda delle tue necessità.
Essiccazione
Ideale per realizzare le tue guarnizioni disidratando la frutta fresca che preferisci.
Ciclo specifico per
la pastorizzazione
Riduci la contaminazione batterica ed assicura la conservabilità delle basi gelato in tutta sicurezza.
Un ciclo speciale indispensabile nel tuo laboratorio.
Efficienza, qualità
e risparmio
Ottieni il massimo dal tuo laboratorio organizzando la produzione con Talent.
Temperatura gelato da -8°C a -14°C in soli 5 minuti
Display touch 7”
Interfaccia grafica multilingua semplice ed intuitiva.
- 100 programmi
personalizzabili - Cicli hard e soft
- lista preferiti
- allarmi haccp
- Ricette precaricate
- Multilingua
IT | EN | FR | DE | ES | PT | RU
Lo stile che cercavi.
Un design elegante e pulito nelle due varianti Inox e Black realizzate con materiali di grande qualità e finiture d’eccellenza per garantire durabilità e facilità di pulizia.
La qualità del gelato passa
attraverso la qualità del freddo
Facilità d’uso e grande potenza consentono, in tempi record, l’indurimento del gelato e la surgelazione di torte o di frutta di stagione. La resa ottimale è garantita anche in condizioni climatiche estreme.
Massima Affidabilità,
pensati per durare
Tutte le unità condensanti sono studiate per assicurare la massima affidabilità e durabilità nel tempo, per questo Samaref sceglie solo compressori prodotti da aziende leader nel settore della refrigerazione e solo componentistica di alta qualità.
Compressore trifase
tropicalizzato semiermetico
Condensatore maggiorato
trattato in cataforesi
Disponibile versione con
condensazione ad acqua
Funzionamento garantito
a +43°C ambiente
Soluzioni
intelligenti
Dettagli tecnici che
fanno la differenza.
-
Facile pulizia
Evaporatore ispezionabile trattato in cataforesi
-
Maniglia ergonomica
Design Samaref per la massima comodità
-
Sonda a 3 punti
Temperatura perfetta e facile estrazione dal cibo surgelato