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— Gamma Talent

TA 6V
TA 6V BK
TA 12V
TA 12V BK
TA 18V
TA 18V BK
TA 24V
TA 24V BK

Un alleato 
per il tuo talento

Da -40°C a +85°C, il tuo lavoro non è mai stato così agevole. Le funzioni sono studiate e testate appositamente per la gelateria, Talent è disponibile anche nella versione abbattitore-surgelatore.

Abbattimento e Surgelazione

Facilità d’uso e grande potenza consentono, in tempi record, l’indurimento del gelato e la surgelazione di torte o di frutta di stagione.

Indurimento Gelato

La funzione ti permette di abbattere il gelato mantenendo inalterata la struttura acquisita nella fase di mantecazione. In questo modo il prodotto verrà conservato in maniera ottimale.

Rinvenimento Gelato

Programma la rigenerazione del gelato ripristinandone cremosità, ariosità e struttura, grazie ad un efficace gestione della temperatura, del tempo e della ventilazione.

Cioccolato

Lavora il cioccolato dalla fusione alla cristallizzazione.

Cicli caldi

Per le tue preparazioni speciali, dall’essiccazione della frutta alla realizzazione delle guarnizioni.

Pastorizzazione alta e bassa

Aumenta i tempi di conservazione in tutta sicurezza eliminando i microrganismi patogeni.

Fermalievitazione

Regola e controlla la lievitazione, ottimizzando tempi e orari a seconda delle tue necessità.

Essiccazione

Ideale per realizzare le tue guarnizioni disidratando la frutta fresca che preferisci.

Ciclo specifico per 
la pastorizzazione

Riduci la contaminazione batterica ed assicura la conservabilità delle basi gelato in tutta sicurezza.
Un ciclo speciale indispensabile nel tuo laboratorio.

 

Efficienza, qualità
e risparmio

Ottieni il massimo dal tuo laboratorio organizzando la produzione con Talent.

Temperatura gelato da -8°C a -14°C in soli 5 minuti

Display touch 7”

Interfaccia grafica multilingua semplice ed intuitiva.

  • 100 programmi
    personalizzabili
  • Cicli hard e soft
  • lista preferiti
  • allarmi haccp
  • Ricette precaricate
  • Multilingua
    IT | EN | FR | DE | ES | PT | RU

Lo stile che cercavi.

Un design elegante e pulito nelle due varianti Inox e Black realizzate con materiali di grande qualità e finiture d’eccellenza per garantire durabilità e facilità di pulizia.

La qualità del gelato passa
attraverso la qualità del freddo

Facilità d’uso e grande potenza consentono, in tempi record, l’indurimento del gelato e la surgelazione di torte o di frutta di stagione. La resa ottimale è garantita anche in condizioni climatiche estreme.

  • temperatura
    -42°C
  • Sistema di
    circolazione dell’aria

Massima Affidabilità,
pensati per durare

Tutte le unità condensanti sono studiate per assicurare la massima affidabilità e durabilità nel tempo, per questo Samaref sceglie solo compressori prodotti da aziende leader nel settore della refrigerazione e solo componentistica di alta qualità.

  • Compressore trifase
    tropicalizzato semiermetico
  • Condensatore maggiorato
    trattato in cataforesi
  • Disponibile versione con
    condensazione ad acqua
  • Funzionamento garantito
    a +43°C ambiente

Soluzioni
intelligenti

Dettagli tecnici che
fanno la differenza.

  • Facile pulizia

    Evaporatore ispezionabile trattato in cataforesi

  • Maniglia ergonomica

    Porta reversibile con robusta maniglia a tutta altezza

  • Sonda a 3 punti

    Temperatura perfetta e facile estrazione dal cibo surgelato

— Comparazione: -

Dettagli tecnici