it

— Gamma Ergon

ER 5T
ER 8T
ER 12T
ER 16 T

Le soluzioni che ti
portano al successo

Pianifica
il lavoro

Organizza il carico di lavoro del personale e delle attrezzature con un notevole saving sui costi di preparazione.

Tempi di
produzione

Raffredda e surgela rapidamente i cibi caldi appena sfornati, velocizzando i tempi di produzione.

Meno
sprechi

Prepara in grande quantità le portate per conservarle e rigenerarle come appena preparate, in qualsiasi momento e senza sprechi, a seconda dell’ordinazione dei clienti.

Sicurezza alimentare
garantita

L’abbattitore Ergon permette di abbassare velocemente la temperatura al cuore degli alimenti fino a +3°, nel rispetto dei tempi previsti dalle norme HACCP. Offri crudité di pesce, sushi o sashimi con il ciclo dedicato per la sanificazione. La soluzione sicura per surgelare rapidamente il pesce fino a -20°C per 24 ore e bloccare il pericolo anisakis.

RIDUZIONE DELLA CARICA BATTERICA
  • +90°C

    Nessuna proliferazione

  • +65°C

    Inizio proliferazione

  • +40°C

    Massima proliferazione
    (raddoppio dei batteri ogni 20 min)

  • +3°C

    Crescita batterica rallentata

Sempre un
passo avanti

Proponi un maggior numero di piatti a menù e riduci il tempo di attesa dei clienti al tavolo offrendo, sempre, cibi freschi sani e naturali.

Con il raffreddamento e la surgelazione rapida di Ergon, gli alimenti conservano 3 volte più a lungo la consistenza, il sapore e le proprietà organolettiche.

Display touch 5”

Interfaccia grafica multilingua semplice ed intuitiva.

  • 99 PROGRAMMI
    PERSONALIZZABILI
  • CICLI HARD E SOFT
  • LISTA PREFERITI
  • ALLARMI HACCP

Soluzioni
intelligenti

Dettagli tecnici che
fanno la differenza.

  • Facile pulizia

    Evaporatore ispezionabile trattato in cataforesi

  • Maniglia a doppia presa

    Design Samaref per la massima comodità

  • Sonda a 3 punti

    Temperatura perfetta e facile estrazione dal cibo surgelato

— Comparazione: -

Dettagli tecnici