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— Gamma Talent Roll-in

TA 20T
TA 20T BK

Sempre un
passo avanti

Proponi un maggior numero di piatti a menù e riduci il tempo di attesa dei clienti al tavolo offrendo, sempre, cibi freschi sani e naturali.

Abbattimento e Surgelazione

In brevissimo tempo, abbatte e surgela al cuore un alimento fresco o cotto.

Cottura bassa temperatura

Cuoce gli alimenti a bassa temperatura, uniformemente e in grande quantità.

Fermalievitazione

Regola e controlla la lievitazione, ottimizzando tempi e orari a seconda delle tue necessità.

Scongelamento

Scongela rapidamente i tuoi piatti solo quando vengono ordinati, riduci gli sprechi e ottimizzi i guadagni.

Pastorizzazione alta e bassa

Aumenta i tempi di conservazione in tutta sicurezza eliminando i microrganismi patogeni.

Essiccazione

Disidrata ed essicca con delicatezza gli alimenti allungandone i tempi di conservazione.

Mantenimento +65°C

Cibi caldi, pronti da servire per tutta la durata del servizio.

Conservazione +6°C

Conserva perfettamente le preparazioni garantendo la massima sicurezza alimentare.

Un ricettario studiato per te

Un ricco ricettario al tuo servizio, con cicli progettati per velocizzare il tuo lavoro, garantire alti standard qualitativi, così da dare spazio alla tua fantasia.

Display touch 7”

Interfaccia grafica multilingua semplice ed intuitiva.

  • 100 programmi
    personalizzabili
  • Cicli hard e soft
  • lista preferiti
  • allarmi haccp
  • Ricette precaricate
  • Multilingua
    IT | EN | FR | DE | ES | PT | RU

Robusto, struttura monoscocca

Solida struttura costruita totalmente in acciaio inox 304 con spessore di isolamento 80 mm. La rampa, fornita in dotazione, agevola l’entrata e l’uscita del carrello.

Le soluzioni che ti
portano al successo

Pianifica
il lavoro

Organizza il carico di lavoro del personale e delle attrezzature con un notevole saving sui costi di preparazione.

Tempi di
produzione

Raffredda e surgela rapidamente i cibi caldi appena sfornati, velocizzando i tempi di produzione.

Meno
sprechi

Prepara in grande quantità le portate per conservarle e rigenerarle come appena preparate, in qualsiasi momento e senza sprechi, a seconda dell’ordinazione dei clienti.

A lavoro H24,
cicli concatenati
anche di notte.

Setta i cicli di lavorazione con funzioni fredde e calde in sequenza automatica concatenata. Ciò ti permette di scegliere il ciclo più adatto agli alimenti da trattare e di avviarne la lavorazione anche nelle ore notturne così che al mattino le preparazioni siano pronte. Tempi ottimizzati nel rispetto delle qualità organolettiche dei cibi.

— Comparazione: -

Dettagli tecnici