ru

— Серия Ergon

ER 5T
ER 8T
ER 12T
ER 16T

Display touch 5”

Простой и интуитивно понятный многоязычный графический интерфейс.

  • 99 НАСТРАИВАЕМЫХ ПРОГРАММ
  • ЦИКЛЫ HARD И SOFT
  • СПИСОК ИЗБРАННЫХ ПРОГРАММ
  • АВАРИЙНЫЕ СИГНАЛЫ ХАССП

Сократите время,
ускорьте вашу работу

Возможность заморозки большого количества продуктов. Зачем готовить каждый день? На подготовку 50 кг полуфабрикатов понадобится немного больше времени, чем для приготовления 10 кг (взвешивание ингредиентов, замешивание теста, задействование техники и т.д.). Сокращайте затраты на персонал, снижайте себестоимость продукции и оптимизируйте своё рабочее время.

Наименьшая потеря веса -
наибольшая прибыль

Быстрое охлаждение до +3° прекращает процесс дегидрации и блокирует снижение веса продуктов. Сладкая выпечка, только что вынутая из печи и перемещённая в шкаф серии Ergon, не изменит показателей влажности и останется мягкой и нежной. При шоковой заморозке хлебобулочных изделий блокируются процессы осмоса, позволяющие влажной крошке разрушать хрустящую хлебную корочку.

Больше времени
для вашего
творчества + 25%

Долгая жизнь
ваших творений

Шоковая заморозка

Шкафы шоковой заморозки Ergon быстро проходят фазу интенсивного размножения бактерий: от +65° до +10°, резко снижая температуру внутри продукта до +3°.

  • SOFT

    Рекомендуется для самых деликатных и нежных продуктов, таких как кремы, муссы, слоёное тесто и печенье.

  • HARD

    Идеально подходит для густых, жирных, а также объёмных продуктов, таких как тесто.

Шоковое охлаждение

Шоковое охлаждение превращает воду, содержащуюся в продуктах питания, в микрокристаллы льда. Таким образом, структура и органолептические свойства продуктов остаются неизменными в течение длительного периода времени.

  • SOFT

    Сверхбыстрое охлаждение помогает избежать термического шока для таких деликатных продуктов, как дрожжевое тесто или хлеб.

  • HARD

    Идеально подходит для больших или средних по размеру готовых кондитерских изделий или полуфабрикатов.

Умные
решения

Технические детали,
которые создают разницу.

  • Лёгкая очистка

    Антикоррозийная защита и легкий доступ к испарителю

  • Ручка с двойным хватом

    Дизайн Samaref для создания максимального комфорта

  • 3-х точечный термощуп

    Точная температура и лёгкое извлечение из замороженных продуктов

— Comparazione: -

Dettagli tecnici