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Der neue Trend

Die Fleischreifung setzt neue Maßstäbe für ein kulinarisches Erlebnis. Der Reifeprozess, der es den Enzymen ermöglicht, auf das Fleischgewebe einzuwirken und es zu einem exquisiten und schmackhaften Essen zu machen wird ein immer beliebterer gastronomischer Trend. Die Gewohnheiten und Geschmäcker der Kunden ändern sich: Sie essen weniger Fleisch, dafür aber von höherer Qualität.

Erneuerung
der Tradition

Würzen ist ein äußerst delikater Prozess, der die Textur, das Aroma und den Geschmack entscheidend beeinflusst. Die Geheimnisse des Würzens, über Jahrhunderte überliefert, werden mit Samaref erneuert, um die Aromen von früher wieder zu genießen.

Für jeden Prozess
die richtige Lösung

Deluxe Meat wurde für Restaurants, Metzgereien und Steakhäuser entwickelt, die nach einer hochwertigen Dry-Age Lagerung suchen. Stagionatura-Schränke sind für diejenigen gedacht, die hochwertige lokale Produkte verarbeiten wie zB Direktvermarkter und Handwerksbetriebe.

— Kühlschränke

Deluxe Meat

— Reifeschränke

Stagionatura

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Dettagli tecnici