Dry Aging
Fleisch durchläuft einen klimatisierten Reifungsprozess. Auf diese Weise verdunstet die Feuchtigkeit aus den Muskeln und sorgt für eine stärkere Konzentration des Aromas. Der Geschmack wird angenehm verändert. Der Gewichtsverlust hängt von der Ernährung, dem Alter, der Morphologie, der Tierart und der Art und Größe des
Fleischstücks ab.
Stellen Sie Ihr
Fleisch zur Schau
Der raffiniert beleuchtete Fleischkühlschrank zieht die Aufmerksamkeit der Kunden auf sich und wird zu einem richtigen Verkaufsinstrument. Nutzen Sie die spezielle Beleuchtung verschiedener feiner Fleischstücke und präsentieren Sie Ihre Ware mit einer variablen Preisliste, die von der unterschiedlichen Reifezeit abhängt.
Abnehmbare Haken
oder Lochbleche
-
Ausziehbare Hängestangen mit einer maximalen Belastung von bis zu 50 kg. Ermöglicht das Aufhängen des gewünschten Fleischstückes, ohne die zuvor positionierten zu verschieben.
-
Lochbleche aus Edelstahl mit einer maximalen Belastung von bis zu 70 kg.
Garantierte Lebensmittelsicherheit
Deluxe Meat gewährleistet die Kontrolle der Temperatur-, Feuchtigkeits- und Luftstromumgebung gemäß den HACCP-Grundsätzen. Der Innenraum und die Fleischunterlagen bestehen aus Edelstahl AISI 304 gemäß der Lebensmittelverordnung.
Temperature
control
Optimale Temperatur und schnelle Temperaturwiederherstellung nach dem Öffnen der Tür.
Humidity
system
Hohe Luftfeuchtigkeit.
Automatic
quality air
Sanftes und gleichmäßiges automatisches Luftstromsystem.
Intelligente
Lösungen
Technische Details, die
den Unterschied ausmachen.
-
Großes Display
Intuitives Touch-Display mit einfacher Temperaturerfassung
-
Türschloss
Für optimale Kontroller Ihrer Fische
-
LED Beleuchtung
Maximale interne Sichtbarkeit